茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助. 今天我們就來學習炸茄子做法之椒油茄子.

炸茄子做法（椒油茄子）材料：

嫩茄子五到六個，花椒六到七粒，醬油四分之一飯碗，花生油半斤。

炸茄子做法 ：