1.洗淨生薑，連皮磨碎。

2.在耐熱碗裡放入生薑末，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘（600W）。

3.把加熱好的生薑末倒入乾淨的容器中，加入蜂蜜和白醋輕輕攪拌，蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏。

4.冰ㄧ個禮拜後，薑醋即可食！剛開始由於加熱過後的生薑和醋混合後發生反應，微微透出粉紅色。

5.經過ㄧ個禮拜冷藏，顏色會變得較不鮮豔，裡面充滿生薑的營養精華。

生薑連皮使用:

生薑的保溫成分幾乎的隱藏在表皮中。連皮磨碎做成薑醋，祛寒效果滿分！

加熱生薑:

加熱過後的生薑，保溫效果提升。不過也別加熱太久，稍微熱一下即可。

薑醋方便保存:

生薑與醋都有強力的抗菌能力，放入冷藏庫可保存約1個月。1天2大匙薑醋，輕鬆無負擔！

薑醋的食用方法:

最簡單的方式就是直接加水飲用，1大匙薑醋用熱水180～200毫升泡開，夏天抗寒就靠薑醋！

而且薑醋與各式料理百搭，不管是炒菜調味、沙拉拌醬、餃子沾醬等等，加上一匙，生薑的香味與醋的酸味開胃，吃了身心都一同暖了起來