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- 白蘿蔔食譜
- 素食白蘿蔔湯料理食譜-五道白蘿蔔湯做法:白蘿蔔湯含維生素治便秘養肝排毒!
奶皇月餅餡材料:
- 奶皇餡
- 鹹蛋黃4個
- 鹹奶油15克
- 砂糖10克
- 椰奶80克
- 煉奶80克
- 淡奶25克
- 蛋黃1個
- 香油3滴
- 起士粉25克
- 奶粉18克
- 芝士粉1茶匙
奶皇月餅酥皮材料:
- 奶油65克
- 糖漿15克
- 糖霜18克
- 全蛋20克
- 鹽十二分之一茶匙
- 香油2滴
- 低筋粉95克
- 奶粉18克
- 吉士粉25克
蛋漿材料:
奶皇月餅食譜做法:
- (奶皇月餅餡製做)
- 鹹蛋黃放入微波爐30秒到全熟, 等涼後加入奶油與鹹蛋黃炒香備用。
- 砂糖、椰奶、煉奶、淡奶、蛋黃、芝士粉和香油拌勻
- 加入吉士粉、奶粉及鹹蛋黃拌勻
- 用大火蒸約12分鐘至熟, 待涼後用保鮮紙包起, 放雪櫃備用
- (酥皮製做)
- 淡奶油、糖漿、糖霜、全蛋、鹽、香油拌勻, 加入低筋粉、奶粉及吉士粉拌勻, 用保鮮紙包起, 備用
- (蛋漿製做)
- 蛋黃、全蛋及黑水拌勻即可
- (月餅造型)
- 奶皇餡分割為每份25克,分割後搓圓
- 酥皮為每份20克,分割後搓圓壓薄,將酥皮壓薄
- 酥皮包著奶皇餡,放入月餅模內壓出花紋
- 烤箱以150度預熱, 月餅以200度入爐, 放中層, 烤至表面輕微上色, 掃上兩層蛋漿, 轉用175度及只用面火, 烤至金黃色即可。
酥皮奶皇月餅食譜做法