A.藜麥1杯，水3杯

B.紅蘿蔔絲、西芹丁、櫛瓜片、紅椒絲各適量

C.調味料:1.檸檬汁，橄欖油(extra virgin olive oil)，蘋果醋各1大匙(15ml)，海鹽3g

            2.帕瑪森起士粉(parmesan cheese)、胡椒粉各少許

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藜麥蔬菜沙拉做法:

1.鍋中放入三杯水煮開，放入一杯藜麥(Quinoa)煮滾後，轉中小火，續煮10~15分鐘。

2.關火後，燜熟至水分被藜麥吸收，撈出放涼，置保鮮盒中，放冰箱冷藏。

3.取出藜麥，和材料B.蔬菜丁及調味料C1.檸檬汁、橄欖油、蘋果醋、海鹽攪拌均勻，用量依個人喜好添加。

4.最後撒入調味料C2.帕瑪森起士粉、胡椒粉各少許，調匀，即可。

5.此道健康營養藜麥蔬菜沙拉料理做法，熱熱吃或涼涼吃，各有不同風味!

藜麥蔬菜沙拉做法心得分享:

1.燜藜麥的時間，依個人對藜麥硬軟度喜好而定。

2.藜麥蔬菜沙拉可加入玉米粒，讓整體的味道微酸帶甘甜；亦可用芒果和酪梨丁沙拉風味!

3.材料C1.調味料:檸檬汁、橄欖油、蘋果醋、海鹽調勻後可置小碗內，視個人需要，自行取用之!

4.由於藜麥豐富營養價值，印加人稱之為穀物之母。藜麥是一種完全蛋白，食用藜麥可供足量礦物質、各種營養物質及維生素。目前藜麥在歐美是有機穀類的熱門產品，有機藜麥遲早會風行台灣。

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