1、將綠豆芽半斤，去除頭尾成為銀芽(如嫌麻煩也可省略) 

 2、將銀芽洗淨，瀝乾，待用。

 3、紅蘿蔔一條，去皮、洗淨、切細絲。

4、以少許海鹽略醃，使紅蘿蔔絲變軟，並滲出少許醃汁。

5、煮沸一鍋水，將銀芽川燙片刻，隨即撈起，避免豆芽煮太久，失去脆度。

6、將做法(4)紅蘿蔔絲擠乾多餘的水分後與銀芽拌在一起。

7、加入調味料：麻辣油一大匙、鹽一小匙、糖、醋各一茶匙拌勻，即為一道美味可口的素魚香豆芽。

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