黑胡椒粉、香油(麻油1：玉米油3 ) 、海鹽各少許
馬鈴薯食譜墨西哥椒炒馬鈴薯絲做法：
1.土豆(馬鈴薯)10顆(800g ) ，削皮、洗淨。
2.備一鍋冷水（水裡滴兩滴醋），將削皮的土豆(馬鈴薯)切細絲，泡入冷水中，除去土豆(馬鈴薯)的澱粉及澀味)。
【土豆(馬鈴薯)絲須多更換水數次，炒出的土豆(馬鈴薯)絲，咬感方脆，且美味又爽口】
【土豆切得細而且勻是土豆絲清脆的關鍵喔！】
3. 美國素火腿3片，切細絲，入小烤箱，以文火烤至乾爽(吃出咬勁來) 。
4. 墨西哥椒3條，洗淨、去除椒子、切細絲。
5. 撈出做法(2)泡水的土豆(馬鈴薯)絲，置濾網，瀝乾水分。
6. 熱油鍋，開中火，投入土豆(馬鈴薯)絲，略炒一下下，再加少許水，翻炒片刻(不宜過久，須嚐試土豆(馬鈴薯)絲脆度) 。
7. 其次投入做法(4)墨西哥椒細絲及做法(5) 美國素火腿絲齊炒約2分鐘左右。
8. 將土豆(馬鈴薯)的調味料：黑胡椒粉、香油(麻油1：玉米油3 ) 、海鹽各少許，放入做法(7 )內，翻炒數下，即可起鍋盛盤。
9. 一道清脆、美味又爽口，健康、低熱量、養生的土豆(馬鈴薯)絲，做法就這麼簡單容易，DIY土豆(馬鈴薯)創意出色香味的美味佳餚，分享廚藝樂趣。
馬鈴薯食譜墨西哥椒炒馬鈴薯絲做法心得分享：
想知道吃馬鈴薯的好處請點閱馬鈴薯的營養及功效。
