週六, 08 六月 2013 17:53

冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯做法:‏怎麼做銀耳蓮子湯才好吃?低熱量又養生的養顏美容聖品! 作者 

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冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯材料:

銀耳(白木耳)2大片 蓮子60g 龍眼乾40g 紅棗10粒 冰糖200g (可依個人口味增減其量) 水2000cc (水量可自行增減)



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冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯做法:

1. 銀耳(白木耳)2大片,浸泡鹽水30分鐘(去除腥味及防腐劑) ,如此方法再換水浸泡一次。

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2. 蓮子60g洗淨,泡水一夜(6小時以上) 。【如採用新鮮蓮子,此道手續就免】

3. 紅棗10粒,洗淨,放入小容器內,浸泡冷開水,於前一天晚上,放進冰箱儲存。

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4. 將做法(1 ) 發泡好的2大片銀耳(白木耳),用少許鹽搓揉、洗淨(去除腥味) 這是關鍵,方能達到健康、美味又養生的效果。

5. 把做法(4 )洗乾淨的白木耳剝開成小朵狀,並去除蒂頭,備用

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6. 備一壓力鍋,放入冰糖200g(可依個人口味增減其量)及水2000cc(水量可自行增減)和做法(3 )剝開成小朵狀的白木耳,拴上鍋蓋,煮至蒸氣迅速冒出時,再轉中火繼續煮約10分鐘後隨即關火。這是煮冰糖銀耳的小竅門。

【冰糖與銀耳(白木耳)一起燉煮成膠體(膠原蛋白),不僅能美化飢膚,美味更是不同凡響】

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7. 取一不銹鋼容器,把做法(2)浸泡過水的蓮子60g投入容器內,水量須淹過蓮子,放入少許鹽加速軟化,再放進電鍋內{鍋內可加放其他食材一起蒸煮,一鍋二吃或三吃,可節省些能源},外鍋倒入一量米杯水,蒸至開關跳起。

【凡是蓮子、豆類(花生、黑豆、黃豆等)食材蒸煮時,加少許鹽會較易煮軟,這是小竅門】

8. 取龍眼乾40g,放室溫軟化;亦可放進小烤箱內,用小火加熱軟化之。

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9. 將做法(8 ) 軟化的龍眼乾徹底洗淨(除去以人工剝龍眼乾所殘留的碎殼及砂粒),備用。請點閱www.vegtrends.com/素食食材 龍眼乾的功效

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10.從冰箱內取出做法(3 ) 浸泡過冷開水的紅棗,將每粒紅棗表皮直劃數刀(較容易釋出紅棗的芳香味) 。請點閱www.vegtrends.com/素食食材 紅棗的功效

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11. 視做法(6) 壓力鍋紅色消壓器確定掉下後,掀蓋,取出銀耳(白木耳),此時銀耳(白木耳)呈現軟爛有點黏稠(膠體)、晶瑩剔透狀(膠原蛋白) ;銀耳(白木耳)燉煮之後的口感與燕窩相去不遠。

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12.將做法(7) 用電鍋蒸好的蓮子取出,和做法(9)洗淨 的龍眼乾及做法(10 ) 紅棗連同泡棗水,一起放入煮好的冰糖銀耳(白木耳)湯容器內。

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13.開中火,將做法(12 ) 白木耳、蓮子、龍眼乾、紅棗,酌量再加入適量的水一起煮滾後,即可關火。

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14.一道養顏美容聖品{既健康又美味兼具養生的銀耳(白木耳)蓮子湯}即可上桌,讓家人吃得安心又開懷,闔家共同沐浴在幸福歡樂中,更感恩造物主賜與這份神奇的禮物。

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15.目前有非常多的科學文獻證明銀耳(白木耳)的保健功效,據報導指出,不肖業者還以此製作方法,仿造燕窩出售,賺取暴利,而且銀耳(白木耳)沒有真假的顧慮,更沒有環保或宗教上的問題,或許我們應該多花點時間認識銀耳(白木耳),了解一下這個高貴不貴的「平民燕窩」。

冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯心得分享:

銀耳(白木耳)取代燕窩更養生→吃燕窩是東方人特殊的養身方式,但現在的科學文獻對燕窩的研究實在太少,由燕窩的營養成分來看,也實在看不出它優於其他的蛋白質食物;再由環保觀念來看,把燕子的巢拿來吃,似乎對燕子們不是很友善;尤其有些燕窩的商家為了要讓它賣相好看,常會加一些漂白的化學藥物來處理,因此,在這些漂白、煮沸的處理過程中,就算原來燕窩裡真的有什麼特殊的保健成分,可能也已經被破壞了。最重要的是,花了那麼多的錢買的燕窩到底是真是假,自己都不知道,如何保健身體?

冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯做法:‏低熱量又養生的養顏美容聖品! 冰糖銀耳【白木耳】蓮子湯做法:‏低熱量又養生的養顏美容聖品!
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