蘑菇鮮蔬八寶材料:
鮮蘑菇150克;香菇丁、蘿蔔丁、芹菜丁、毛豆仁、黃豆、腰果各50克、聖女番茄約7~8顆;海鹽適量、橄欖油少許、香菇粉少許。
蘑菇鮮蔬八寶做法:
一、腰果油炸,備用;鮮蘑菇洗淨切成片,備用;聖女番茄對半切(番茄係排盤裝飾用,可生食,故應注意其操作衛生,不被生鮮蔬菜污染,因洋菇等蔬菜皆來自產地也)。
二、汆燙:起水鍋燒開,放入蘑菇、香菇丁、蘿蔔丁、芹菜丁、黃豆、毛豆仁燙熟之後,撈起瀝乾後,放容器中。
三、加入腰果,以海鹽、橄欖油、香菇粉調味,攪拌均勻,放入盤中。
四、最後放上聖女番茄做裝飾,即是一款營養價值極高之蘑菇鮮蔬八寶囉!