一.巴西利番茄醬豆乾
材料:
豆乾1大塊、金針菇50g、核桃少許、馬蹄(荸薺)2顆、巴西利(parsley)末少許、番茄醬2大匙、天然醬油1小匙
做法:
1.豆乾切丁、金針菇切段,核桃、馬蹄都切碎備用。
2.熱油鍋,放入巴西利、豆乾丁、金針菇、馬蹄拌炒出香味。
3.接著加入番茄醬、醬油拌炒,起鍋前撤入碎核桃即可。
4.濃郁巴西利番茄豆乾,用來拌飯、拌麵都很對味。
二.杏鮑菇番茄醬燒餅
材料:
杏鮑菇180g、鮮香菇2朵、芹菜1小株、番茄醬2大匙、小燒餅2片、水50cc、胡椒粉1小匙
做法:
1.杏鮑菇切丁、鮮香菇切片、芹菜切小段備用。
2.將做法(1)加水炒熟後,加番茄醬拌炒,以胡椒粉調味,即是杏鮑菇番茄醬,夾進燒餅即可食用。
3.菇類的韻味融合番茄醬的酸甜,讓燒餅吃來更開胃可口。
三.辣味番茄醬山藥
材料:
細麵線1束、山藥100g、黑木耳20g、紅辣椒1根、黃甜椒少許、番茄醬3大匙、溫水15cc
做法:
1.黑木耳、紅辣椒、黃甜椒切細絲。
2.細麵線、黑木耳下鍋煮熟後,冰鎮,備用。
3.番茄醬加溫水調勻,備用。
4.山藥切絲後冰鎮,和煮熟的細麵線盛盤,鋪上黑木耳絲、辣椒絲、甜椒絲,淋番茄醬,即可食用。
5.帶點微辣的番茄醬很適合做涼拌菜,香辣開胃。
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