什麼是糙米?糙米是稻米經過加工後所產的一種米。去殼後仍保留存些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。
上述糙米的外層組織內含豐富的營養;糙米比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米也可製成榖片,通常是搭配牛奶一起當早餐食用。