黑米是一種難得的自然健康米食，營養補給素食者首選。黑米為米中珍品，最補腎的是黑米，素有貢米、藥米、長壽米之美譽。
黑米種植歷史悠久，是中國古老而名貴的水稻品種。相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先在陝西洋縣發現。
黑米為黑稻加工產品，屬於糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。
黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以製作各種營養食品，黑米具有抗氧化作用，助女性延緩衰老及黑髮美容等功效；素有黑珍珠和世界米中之王的美譽。
中醫記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑糯米/紫米英文名： Black glutinous rice , 黑糯米/紫米又稱紫糯米、長生米、血糯米、紫紅米、香紅蓮、桃花糯等。
黑糯米具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效，黑糯米有很高的滋補作用，故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。
黑糯米富含鐵，長期食用可改善血枯病狀，黑糯米是身體虛弱及孕產婦的首選聖品。
黑糯米主要食用功效： 慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者食用黑糯米都有滋補作用
加拿大冰湖有機野米，生長於不施肥、無污染、乾淨清澈的湖泊中，屬湖泊米。加拿大冰湖有機野米長度約6mm，品質好的可長達12mm。
食物是最好的藥物，它能預防疾病發生，也可緩和疾病惡化，有時也會讓已形成的疾病消失，故如能對不同食材多加研究善用之，就可遠離疾病的折磨。加拿大冰湖有機野米功效多。
加拿大有機冰湖野米，一年採收一次，是印地安人的傳統食物。富含醣類、蛋白質C礦物質的鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B群。所含的蛋白質是五穀中屬含量高者，與米相較之下野米含有更多的離胺酸，且蛋白質是白米的2倍以上，所以在加拿大，野米被稱為「難得的好米」。加拿大有機冰湖野米更是加拿大癌症中心向癌症病患特別推薦的食物。
