皮蛋若加醋拌食,能清熱消炎、養心養神、滋補健身;皮蛋加醋,用於治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
皮蛋口感鮮滑爽口,色香味均有獨到之處。皮蛋較鴨蛋含更多礦物質,脂肪和總熱量卻稍有下降;吃皮蛋能刺激消化器官,增進食慾,促進營養的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓。
皮蛋具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,皮蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商,保護大腦的功能。
皮蛋的食療功效&作用
1、皮蛋清熱:
皮蛋除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜於容易上火的人士食用。
2、皮蛋潤肺:
皮蛋富含維生素A,保護呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,預防呼吸道感染。滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
3、皮蛋止血涼血:
:皮蛋含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經過多,血崩的婦女。
4、皮蛋解酒(最好不喝酒):
皮蛋能解乙醇毒性,並能解酒後迅速排泄。可解酒後頭痛腦漲,臉紅等癥狀。緩解酒精在胃內吸收,保護胃粘膜。
皮蛋適宜人群
1、皮蛋適宜高溫、重體力勞動、經常出汗的人。
2、皮蛋適宜出血性疾病的患者。
3、皮蛋適宜月經過多,血崩的婦女。
如何挑選皮蛋
挑選皮蛋時注意蛋殼完整無破裂,用手指輕敲蛋殼感覺內部有彈Q感為最佳。
皮蛋食用料理方法
建議食用時,蛋殼剝開後先靜置讓嗆人的味道散去,再加少許黑醋會更添美味。