蕎麥麵(Osoba),自古由中國大陸傳到日本,並延續至今,據說蕎麥麵營養豐富,常食對輔助治療高血壓病等有好處,因此蕎麥麵是健康食品,頗受日本人青睞,也是日本人經常食用的麵食之一。
不少台灣人喜歡吃日本的蕎麥麵,你可以吃幾碗呢?在日本最常吃到的冷蕎麥麵稱為竹籠蕎麥麵(ZARUSOBA),竹籠蕎麥麵的做法是最簡單的。
Q、不過要怎樣能才做出真正好吃彈牙不結塊的蕎麥涼麵呢?
A、推薦以下素食日式蕎麥涼麵食譜-簡易蕎麥冷麵做法料理秘訣,讓您輕鬆在夏季享受冰涼開胃的涼麵料理。
蕎麥麵,冷麵醬汁
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這道涼拌蕎麥麵食譜中的蕎麥具有飲食保健價值。蕎麥中除含有某種B族維生素具有抗癌作用外,還含有微量元素硒,也有防癌作用喔。今天就讓我們一起來做涼拌蕎麥麵。
芝麻醬5大匙,素食高湯3大匙,辣油1大匙,醬油膏5大匙,糖2小匙,醋1大匙,香油1大匙,薑水一大匙,花椒粉少許,綠豆芽