芋頭的營養價值高，含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成；很多人因怕胖而對澱粉類食物，如芋頭…等食材未深入了解，敬而遠之。事實上，芋頭…等澱粉類食物，含有高量的纖維，不僅有飽足感，更有食療保健減重的功效，芋頭就有此雙重優點。提供下列芋頭湯圓提供下列供大家參考之，自製芋圓香Q好吃的秘訣&芋圓煮法分享！

芋圓材料：

芋頭半顆( 300g )g  菱粉60g

芋圓做法：

香Q好吃的芋圓製作秘訣

1.製作芋圓的重點：必須選擇品質良好，又香又鬆的檳榔芋頭。

2.芋圓的做法非常簡單，只要把芋頭蒸熟，加菱粉(樹薯粉)揉搓成團，切一切

就可下鍋煮。

3.芋圓所混合粉類，可用太白粉or樹薯粉(菱粉)，兩種都可以做，但樹薯粉會更Q一點。

4.加菱粉的量非常重要。芋頭的滋味清淡，如加太多菱粉，就吃不出芋頭和地瓜的味道，最好的比例是芋頭淨重20%的菱粉

【這是製作芋圓香Q好吃的秘訣】