艾草料理食譜

艾草歷來就在我國民間廣泛利用，不論是治療養病、食用充饑還是辟邪驅毒都少不了它，艾草不但是一味營養豐富的中藥材，還可以用把艾草做成各式各樣的美食哦；提供以下艾草養生料理食譜，三道艾草養生料理做法與大家分享，“艾”被稱為“女人草”，“百草之王”，有通十二經絡，理氣血，祛寒濕，暖子宮的作用，淨化血液，是女性的養生法寶！

艾草的功效

艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外，還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等，這些元素能有效調解人體內需求。

而在藥理研究方面發現艾草有抗菌、抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、抗過敏、止血和抗凝血、增強免疫功能等作用。

 三道艾草養生料理做法

一、艾葉生薑煨雞蛋/2次份量

艾草在中醫養生有許多的功效，艾草中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；艾草還有一種鞣質成分—卡泰新，對心血管疾病治療也很顯著。

金針菇含粗蛋白質、粗脂肪、食物纖維素及多醣類，金針菇有降膽固醇成分，降血壓，預防肥胖助減肥、糖尿病和動脈硬化功效。金針菇促進胃腸蠕動，將體內廢物及時排出體外，有利於幫助消化和防治便秘，讓飢膚變得光滑細嫩的美顏效用。

紅蘿蔔的營養成分豐富，紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效；吃紅蘿蔔最好是和油和青菜熱炒，因為紅蘿蔔營養成分中富含脂溶性的維生素；與直接生吃紅蘿蔔相比，紅蘿蔔的營養吸收率可高出八倍以上。

美國火腿Vege wham roll ，標榜100%素食無蔥、無蒜、低脂、低熱量、營養、無膽固醇、無防腐劑，『美國素火腿』是一項相當健康好吃的素料。推薦下列健康美味的艾草青醬麵料理秘訣與大家分享之~

艾草青醬麵食譜做法-健康艾草青醬麵料理:

艾草青醬麵材料

A、義大利麵200g，金針菇100g，紅蘿蔔1段（30g），美國素火腿1片

B、艾草青醬2大匙（30g）請點閱 素食艾草青醬料理食譜-健康艾草青醬做法料理:艾草青醬抗腫瘤延緩衰老功效

艾草青醬麵做法

艾草在中醫養生有許多的功效，艾草中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；艾草還有一種鞣質成分—卡泰新，對心血管疾病治療也很顯著。

推薦下列艾草青醬食譜做法-健康艾草青醬料理供大家參考之，艾草青醬健康養生一級捧喔！

健康艾草青醬料理

艾草青醬材料：

時序已屆冬至，冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環，人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品，對身體特別有益；在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

話說此道港式艾草板湯圓做法緣由，該從五、六年前談起；有一天朋友登門造訪，帶來了一盒略帶微熱似麻糬的Q軟甜點，該朋友吩咐趁熱吃，經個人嚐試後，果真美味及彈性不亞於吃麻糬；如獲至寶，經討教方知是位香港朋友所傳授的板湯圓食譜，依稀記得當時的板湯圓餡料是蜜餞類，再將板湯圓裹上細椰絲，是屬甜點類；而個人則偏好鹹味道，也就將此板湯圓做法料理加以變化，製作成一道香醇Q彈美味的港式艾草鹹板湯圓與大家分享！

港式料理板湯圓材料：

A.艾草素鹹湯圓6顆

艾草素鹹湯圓做法，請點閱 艾草素鹹湯圓食譜-冬至創意素食料理艾草鹹湯圓做法:艾草鹹湯圓理氣血逐溼寒功效！

B.炒熟麵粉or黑、白芝麻、黃豆粉

時序已屆冬至，輕食料理鹹湯圓做法已蔚為時尚；冬至吃湯圓，低熱量又健康的湯圓做法是養生達人最愛！

冬至吃湯圓，您吃膩了傳統湯圓嗎？不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧！艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口，吃出一股艾草清香風味，搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料，更是完美的組合；品嚐過的朋友們直呼"人間美味"，您是否也想試試看！

冬至創意鹹湯圓料理食譜推薦～養生健康又好吃的艾草素鹹湯圓做法，艾草鹹湯圓三吃；今天個人就著手來烹煮艾草鹹湯圓吃法(一)與大家分享！

艾草素鹹湯圓材料：

冬至吃湯圓在台灣傳統習俗是不可或缺的一環，人們認為在冬至這一天吃冬至湯圓補品，對身體特別有益；在習俗中吃過冬至湯圓就代表又增長一歲。

冬至吃湯圓，您吃膩了傳統湯圓嗎？不妨來道創意料理-艾草素鹹湯圓食譜吧！艾草鹹湯圓料理做法Q彈爽口，吃出一股艾草清香風味，搭配自家晒乾的蘿蔔絲餡料，更是完美的組合；品嚐過的朋友們直呼"人間美味"，您是否也想試試看！

艾草素鹹湯圓材料：

A.糯米粉300g，艾草40g，細砂糖2大匙(30g)，橄欖油2湯匙(30ml)

B.餡料：乾蘿蔔絲40g，乾香菇2朵，素火腿2片

艾草素鹹湯圓做法：

1.艾草洗淨，泡水片刻，投入食物調理機或果汁機加少許水，攪打成艾草汁。

2.將艾草汁入鍋煮開，備用。

3.艾草湯圓製作方法：

艾草粉糰做法（一）、手工揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁，趁熱倒入糯米粉中，依序加入砂糖、橄欖油，再用手揉約五分鐘左右(如太乾，可加入適量冷水)，成為淡綠色的粉糰。

艾草粉糰做法（二）、攪拌機或麵包機揉粉糰→把做法(2)煮開的艾草汁，趁熱倒入糯米粉中，依序加入砂糖、橄欖油所有材料，投入攪拌機或麵包機內 (如太乾，可加入適量冷水)，攪拌成淡綠色的粉糰。【以此方法省時省力】

4.艾草湯圓餡料做法：

a.乾蘿蔔絲洗淨，瀝乾，切小段。

b.乾香菇泡軟，洗淨，置小塑膠袋內，注入少許水，於前一晚放置冰箱冷藏。

c.取出泡發香菇，洗淨，切絲搓少許海鹽，炒出的香菇較香。

d.素火腿切細絲，入小烤箱以文火烤至乾爽(較有咬勁)。

e.熱油鍋，投入香菇絲，中火炒香後，再放入蘿蔔絲、素火腿絲，淋入天然醬油、胡椒粉、香菇粉各少許，注入少適量的水，一起拌炒均勻後，燜煮片刻，即可起鍋置盤，備用。

5.把艾草粉團搓揉長條，等分切塊，用乾淨溼布覆蓋。將每塊艾草小粉團按壓成凹字型，包入適量蘿蔔絲餡料，再收圓，即為艾草素鹹湯圓。

6.預留要煮的艾草素鹹湯圓，其餘製作好的艾草素鹹湯圓平舖於放有玻璃紙的盤子上方，放冰箱冷凍，待湯圓定型後，裝入夾鏈袋冰凍儲存，須要時取出烹煮之~

本草綱目記載：艾草以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、有通十二經、走三陰、理氣血、逐濕寒、暖子宮等功效；艾草亦常用於針灸，故又被稱為“醫草”。

研究發現艾草營養價值高：艾葉中硒含量是公認抗癌植物蘆薈的10倍。艾草常用於針灸，故艾草又稱醫草。艾草含鞣質成分卡泰新，對治療心血管疾病功效顯著。

請點閱 艾草-艾草功效及營養價值：艾草與端午節，艾草富含精油驅蚊蟲淨化空氣！

請點閱 湯圓食譜做法大全

請點閱 艾草素鹹湯圓食譜做法-冬至創意鹹湯圓料理艾草鹹湯圓三吃:煮艾草鹹湯圓吃法(一)！

請點閱 冬至湯圓食譜-美味港式艾草板湯圓做法料理香醇Q彈-艾草板湯圓做法(二)