高麗菜食譜

據說早期喜愛高麗菜的日本專家為鼓勵民眾食用，將高麗菜的營養價值比喻為菜中的「高麗參」，久而久之人們就習慣叫它「高麗菜」。

高麗菜營養價值

高麗菜本身含有維生素B、C、K，另外還有礦物質鈣、磷、鉀、和鐵等多種人體必需的養分與維生素，高麗菜料理方法很多，可以做沙拉、炒、煮、燉，而且放在冷藏室可以保存很久，幾乎是家家必備的蔬菜之一。

高麗菜的料理，略炒就很清甜好吃，毋需做太多變化，但有時候加些許天然調味料來炒高麗菜，增添菜餚特色更加分；推薦以下簡易腐乳高麗菜食譜，養生豆腐乳炒高麗菜做法料理供大家參考；腐乳炒高麗菜營養全面健康滿點！

豆腐乳營養價值

豆腐乳因其營養價值極高，而素有“東方乳酪”之稱。中醫認為腐乳具有養胃調中、潤燥除濕等功效。腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質（鈣、磷、鐵）、胡蘿蔔素及多種維生素等營養成分。腐乳中含有維生素B12，紅腐乳維生素B12的含量為0.42mg／100g-0.78mg／100g，青腐乳中維生素B12的含量最高達9.8mg／100g-18.8mg／100g，而維生素B12在促進人體的造血、預防惡性貧血和營養神經等方面具有重要作用。

養生豆腐乳炒高麗菜做法料理 

腐乳高麗菜材料：

高麗菜營養價值高，高麗菜富含人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，高麗菜又以鈣的含量最為豐富，是黃瓜的五倍、西紅柿的七倍之多。

高麗菜所含的維生素K具有凝固血液的功效，維生素U可以促進胃的新陳代謝，促進胃的黏膜修復；膳食纖維可以促進排便。

高麗菜除了抗氧化功效外，高麗菜也是維生素C和纖維的良好來源，有護眼的類胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素。

素炒高麗菜料理食譜-枸杞炒高麗菜做法:

炒高麗菜材料：

高麗菜300g，枸杞5g，海鹽少許

炒高麗菜做法：