雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質--乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，每天吃一顆雞蛋非常有必要。

芹菜營養豐富，芹菜營養成分中富含蛋白質、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，芹菜有祛風利濕，清腸利便、潤肺止咳、下降血壓等等功效。常吃芹菜葉，對防止高血壓、動脈硬化等有相當的助益。可見今日這道芹菜葉炒雞蛋優點有多大了。一

一提到炒雞蛋，很多人會想到蛋炒飯、番茄炒雞蛋等。今天不妨換個菜餚，來道芹菜炒雞蛋料理食譜吧！健康芹菜葉炒雞蛋做法料理-芹菜葉炒雞蛋營養全面健康滿點！

健康芹菜葉炒雞蛋做法料理：

材料：

芹菜葉15g，雞蛋2顆，海鹽少許，橄欖油1匙（15ml）

做法：

雞蛋的營養價值，幾乎是件眾所皆知，「世界最營養早餐」、「理想的營養庫」、「最優質的蛋白」等，都是人們給雞蛋的華美封號。

雞蛋營養烹飪法:

但你知道嗎?水煮蛋、蒸蛋、荷包蛋、炒蛋……，雞蛋不同的煮法，對雞蛋的營養吸收有很大影響。

下面請權威營養學家為您詳細分析雞蛋營養，並列出「雞蛋吃法排行榜」，告訴您，要想吸收最多的蛋白質、對心臟有益、補充維生素，選擇哪種雞蛋做法才最好。

雞蛋有益心臟排行榜