台灣四季都盛產小黃瓜，除了價格親民，也方便取得，因此受到不少人青睞；小黃瓜爽脆的口感配上香香酸酸的梅醋醬汁，清爽解渴也開胃，真的會讓人忍不住一口接一口，欲罷不能~

小黃瓜有抗氧化劑功能，能使人體細胞有抗氧化作用，並使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。因有水溶性纖維，在腸中可與其他食物一同腐化（發酵），除吸收有用物質外，可縮短在腸中停留。減少腸道致癌機會。含有微量胡蘿蔔素及維他命C加之常拌隨薑等食用  形中增強抗癌之多重效應。

小黃瓜含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品；中醫認為小黃瓜味甘、性涼，可除熱，利尿、解毒。
這麼多小黃瓜好處，心動不如馬上行動，快快來做道簡單的涼拌小黃瓜料理食譜吧！

涼拌梅醋小黃瓜做法