萵苣學名Lactuca sativa,英文名Lettuce、Garden Lettuce,菊科萵苣屬一至二年生草本植物,又稱妹仔菜、生菜、春菜、鵝仔菜、萵仔菜、鵝仔菜、媚仔菜、葉萵苣,原產於地中海沿岸、中國華南、日本、台灣,莖直立,無毛,有白色乳汁,莖部短縮,開花期抽長,基生葉叢生,葉形變化大,先端尖或鈍,變化大,基部楔形至心形,常抱莖狀,全緣、鋸齒緣、波狀緣均有,平展或捲曲呈皺波狀,葉兩面無毛,多有白色乳汁,具葉柄或葉延伸至莖,頭狀花序,頂生,排成繖房圓錐狀,花多數,總苞片三、四層,先端鈍,稍肉質,外層苞片卵狀披針形,內層苞片長圓狀線形,舌狀花黃色,子房下位,基生胎座,瘦果,橢圓狀倒卵形,灰色、肉紅色、褐色,微壓扁,每面有纖肋約七、八條,有柔毛,喙細長,冠毛白色。

A菜菜心/萵苣筍/嫩莖萵苣,是萵苣品種之一,學名;Lactuca sativa L. var. asparagina Bailey,英文名:Asparagus lettuce、Stem lettuce、Chinese lettuce、Celtuce,又稱妹仔菜筍、萵苣筍、萵苣莖、莖用萵苣、萵仔菜心、A菜心、小菜心、鵝仔菜心、菜心、大心媚仔菜。

嫩莖萵苣栽培品種有普通種、美國種、帥透種三類,品種有:帥透、碧香、陛下、掛絲紅...等。

A菜/萵苣-A菜心/萵苣筍/嫩莖萵苣,五大萵苣筍營養&蒿筍功效

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A菜心又稱"萵苣筍",A菜心是咱們家鄉-台灣-餐桌上家常菜,A菜心也是最庶民最容易變化的食材,姑且不論它A菜心也好,萵苣筍也罷,任我們在廚房裡發揮巧思,不需精深的廚藝,也能呈現出掌廚者的智慧&心思。拿A菜心來涼拌、煮湯、素炒,都能吃出A菜心其甘中帶苦味的苦甘清甜好滋味。
這幾天在華人超市看到了a菜心,仍然帶皮很新鲜,喜出望外,二話不說,馬上買二大根,a菜心正是個人懷念的家鄉味小菜,好開心唷!

A菜菜心營養價值&功效

A菜菜心含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素 C,而 A菜菜心素可促進胃液消化及膽汁分泌,有助於B肝、C肝病毒攜帶者及慢性肝病患者增進食慾。

肝硬化合併貧血者常吃 A菜心,可促進有機酸和分泌,增加鐵質吸收,有助於血小板上升和恢復,預防病情惡化。

素食家常炒A菜心食譜-健康家常菜素炒A菜心料理:

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