3、中藥經典《傷寒論》就有提到「薑」可以溫暖身體,促進血液循環,活化內臟機能。薑還可消除體內多餘液體(積水),驅風(排出氣體),幫助消化...,而明代藥學典籍《本草綱目》則記載「薑御百邪(各種疾病)」。據說孔子每天也都用薑來當副菜的。
4、發糕做法簡單,通常發糕發不起來有可能是發粉失效,發糕糊漿太稠或太稀,或模子的深度不夠等原因;發糕糊漿太稠時,氣體往上衝的力量被抑制,太稀時衝力又被平均釋放,因此做出來的發糕不能隆起破裂得漂亮!
材料:
無糖豆漿180cc,黑糖100g,低筋麵粉200g(AII PURPOSE FLOUR 亦可),發粉1又1/2小匙(8g) ,橄欖油60g,老薑20g
做法:
1、老薑20g,洗淨、切碎,投入果汁機,攪打成泥,濾掉薑渣(可保留炒菜用),取薑汁20ml,備用。
2、無糖豆漿180cc,薑汁20ml和黑糖100g,先拌勻至黑糖溶化。
3、把麵粉200g和發粉1又1/2小匙(8g)一起篩入做法(3)黑糖薑汁內,加入橄欖油60g,混和攪拌均勻。
4、將做法(3)粉漿 ,均勻倒入抹油的容器中,約8分滿。
5、放電鍋or 蒸籠,用大火蒸約15分鐘左右,即可。
【如用電鍋蒸發糕,外鍋放100cc水為宜】
6、黑糖薑汁發糕食譜,做法就這麼簡單容易,對廚藝有興趣的朋友們,不妨試一試,自製黑糖薑汁發糕,養生又保健康,更讓您來年一路發發發。