週六, 08 六月 2013 19:46

高麗菜食譜:高麗菜飯做法超級簡單,是一道熱量低又養生的高麗菜素食料理! 精選 作者 

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此道高麗菜飯食譜,經常是個人請客餐桌上的主角之一。朋友們對於製作高麗菜飯的錯誤觀念(製作流程),相信諸多的人們,亦有此相同的問題:生米千萬不可與高麗菜同煮,出爐的高麗菜將會爛黃,且營養流失,僅供參考之。

高麗菜飯材料

A.白米4杯(量米杯) 有機高麗菜半顆 香菇數朵 美國素火腿4大片 紅蘿蔔1條 薑1小塊 香菜1小把

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可點閱

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B. 熱開水4杯(量米杯) 海鹽(sea salt)1/2小湯匙(tsp) 玉米油1小湯匙(tsp)

高麗菜飯做法

1. 將白米4杯(量米杯) ,洗淨,濾乾。

2. 有機高麗菜半顆,洗淨,置濾網,瀝乾水份。

3. 香菇洗淨,泡軟(可於前一夜洗好,放入小塑膠帶,加少許水,置放冰箱冷藏。)

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4. 美國素火腿4大片,切細絲,放入小烤箱,以文火烤乾爽(較有咬勁) 。

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5. 紅蘿蔔削皮洗淨,切細絲。高麗菜剝成小片,備用。

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6. 香菜1小把,洗淨,切小段。

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7. 薑1小塊,洗淨,切成薑末,備用。

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8. 取泡軟的香菇,菇傘朝著水龍頭,徹底沖洗乾淨(泡香菇水可保留,煮菜用之)。

9. 把洗淨的香菇切細絲、搓少許鹽,炒出的香菇會較香。

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10. 將做法(1 )洗淨的白米4杯(量米杯) ,放入電子鍋內。

11. 電子鍋內注入熱開水4杯(量米杯) 、海鹽(sea salt )1/2小湯匙(tsp)、玉米油1小湯匙(tsp)。

12. 即刻用筷子將電子鍋內的米攪拌均勻(生米遇熱會釋出澱粉),否則煮好的米飯會呈硬塊狀。

13. 蓋上電子鍋蓋,燜約1又1/2小時至2小時。(炊煮出的飯,粒粒透明光滑、Q軟好吃,這是炊煮米飯的訣竅)

14. 當做法(13) 電子鍋內的米,燜足夠時間,即可按下開關,炊煮米飯。

15. 熱油鍋,放入切好的薑末及切細的香菇絲,以中火炒至香味溢出。

16. 滴入少許醬油(Bragg Soybean Sauce) ,再放入紅蘿蔔絲、素火腿絲齊炒。

17. 再投入洗淨、瀝乾的高麗菜,以大火略微翻炒數下(約五分熟)後,下少許海鹽,和勻,隨即撈起盛盤,備用。

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18. 電子鍋米飯煮熟後,以飯匙將米飯攪拌蓬鬆狀。

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19. 將做法(17)炒五分熟的高麗菜(含香菇絲、素火腿絲、紅蘿蔔絲)投入做法(18)米飯內,一起攪拌均勻。

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20. 按下開關,再次炊煮(費時約3分鐘左右)至開關跳起。

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21. 取出炊煮好的高麗菜飯,放入切小段的香菜,用飯匙攪拌均勻。

【以上做法(17 ) 、(18 ) 、(19 ) 、(20 ) 、(21 ) 流程是製作高麗菜的關鍵】

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22.一鍋熱騰騰、香噴噴、健康又養生的高麗菜飯即可上桌了,等待咱們一起來分享啦!

【切記,生米千萬不可與高麗菜同煮,出爐的高麗菜將會爛黃,且營養流失】

高麗菜飯做法心得分享

。此道高麗菜飯食譜,經常是個人請客餐桌上的主角之一;承蒙朋友們愛的鼓勵,一致讚不絕口,更加強個人努力學習、求進步的動向。

。朋友們對於製作高麗菜飯的錯誤觀念(製作流程),相信諸多的人們,亦有此相同的問題:生米千萬不可與高麗菜同煮,出爐的高麗菜將會爛黃,且營養流失,僅供參考之。

。高麗菜須慎選品質;購買時宜選擇尖頭渾圓、光滑亮麗、薄葉的品種,這種有機高麗菜確實挺好吃。

高麗菜食譜:高麗菜飯做法超級簡單,是一道熱量低又養生的高麗菜素食料理! 高麗菜食譜:高麗菜飯做法超級簡單,是一道熱量低又養生的高麗菜素食料理!
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