猴頭菇食譜

猴頭菇是我國著名的八大山珍之一,在封建社會,只有皇室和權貴之家方能享用。近年來,由於人工栽培獲得成功,才得以普惠於民間,成為一種大眾化美味食用菌。 猴頭菇菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。

猴頭菇其營養價值極高,胺基酸種類多過16種以上,並含有多種維生素和較高的礦物質成分。同時,猴頭菇還含有多種糖類物質對癌細胞有明顯的抑制作用。

乍暖還寒的春天,就來道素食猴頭菇湯食譜-麻油猴頭菇養生湯料理吧!喝碗香醇濃郁的純麻油猴頭菇湯燉品胃暖和了,全身也就自然溫暖起來囉!

黑麻油的功效與作用:黑麻油是黑芝麻油,黑芝麻油具有潤腸通便、解毒生肌的功效,黑麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質,黑麻油是一種營養極為豐富的食用油。

麻油猴頭菇養生湯料理

麻油猴頭菇湯材料

A、猴頭菇120g,老薑30g,紅棗7粒,枸杞3g,水500㏄

B、調味料:黑麻油3大匙(90c.c),香菇粉 3g,鹽 少許

麻油猴頭菇湯做法

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猴頭菇含七種人體必需氨基酸。

猴頭菇功效:猴頭菇是藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,中國國內已廣泛應用於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

自家製作猴頭菇,口感與市面一般現成的猴頭菇完全不同,吃來不帶苦腥味。

此道麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。

提供以下猴頭菇年菜料理食譜-二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:麻油猴頭菇做法與大家分享!

下列個人所製作處理好的猴頭菇可變化出多種料理!

二種麻油猴頭菇年菜料理秘訣:

麻油猴頭菇材料:

鮮猴頭菇半斤,蛋白液4顆,薑10g,黑麻油2湯匙(30ml)

麻油猴頭菇做法:

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湯圓食譜 麻油猴頭菇紅麴湯圓做法:冬至藥膳湯圓美味料理烹調法秘訣!
台灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。
湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。
冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。
因為自古民間即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之後陽氣開始日漸回升,故言「冬至一陽生」為使陽氣回復,於是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心願。
湯圓DIY:糯米加上紅麴製作湯圓,增強補益功能(能增強免疫功能,用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用:對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。
吃膩了甜食湯圓,不妨換個口味,來一道冬至養生藥膳→麻油猴頭菇紅麴(紅糟)湯圓,既可滿足於冬至節日氣氛,更為您的健康把關!
猴頭菇營養價值高,含較高的蛋白質和多醣體,猴頭菇所含多醣體是所有菇類之冠,據食研所分析,人們所必需的八種氨基酸,它含有七種
麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。
紅麴(紅糟)湯圓添加麻油猴頭菇料理,取自天然食材燉煮湯汁,兩者相輔相成,美味兼滋補作用,增強補中益氣功效,麻油猴頭菇紅麴湯圓更是冬至養生最棒的一道藥膳料理。
材料:
紅麴(紅糟)湯圓12顆,麻油猴頭菇1小包(約10小顆) ,沸水1200cc,海鹽、昆布粉各適量
做法:
1.鍋中注入1/3滿水量,將水煮開。
2.投入冷凍紅麴湯圓,待水再次沸騰,注入冷水,重覆此方法兩次,視湯圓浮出水面後,以濾網撈起,置抹油的盤中。
3.不銹網鍋中注入1200cc沸水,投入麻油猴頭菇1小包,蔘鬚,大火再次煮沸後,轉中小火悶煮約8至10分鐘,讓麻油猴頭菇藥膳美味釋放出來。
【這是冬至藥膳湯圓→麻油猴頭菇紅麴湯圓做法的美味料理烹調法秘訣】
4.加入已煮好的紅麴湯圓於麻油猴頭菇藥膳湯中,即為一道冬至藥膳:健康養生又美味麻油猴頭菇紅麴湯圓。
請點閱 湯圓食譜 素食紅麴(紅糟)湯圓做法及好吃秘訣(紅麴湯圓增強補益功能及活血通絡作用)
請點閱 猴頭菇 二種麻油猴頭菇料理美味秘訣分享!
請點閱 紅麴(紅糟) 素食紅麴醬(紅糟)做法,西方醫學稱譽紅麴為21世紀的盤尼西林
請點閱 猴頭菇 猴頭菇功效:研究證明猴頭菇菌含有酞胺物質,有治療癌症和健康養生食療功效


灣冬至通稱「冬節」,最主要的民間習俗是搓湯圓,祭拜家中供奉諸神和地基主,同時也舉行祭祖。

湯圓象徵圓滿、團圓,普遍用於台灣民間喜慶,婚禮、入厝、入廟、做三年、安神位等典禮。

冬至吃湯圓除有團圓、圓滿之意,同時也具有「取圓以達陽氣」之意。

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猴頭菇食譜 麻油猴頭菇料理做法的二種美味秘訣分享!
猴頭菇含7種人體必需氨基酸。
猴頭菇功效:猴頭菇是藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,中國國內已廣泛應用於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。
自家製作猴頭菇,口感與市面一般現成的猴頭菇完全不同,吃來不帶苦腥味。
此道麻油猴頭菇,猴頭菇吸入麻油湯汁,美味滋補。
下列個人所製作處理好的猴頭菇可變化出多種料理!
材料:
鮮猴頭菇半斤,蛋白液4顆,薑10g,黑麻油2湯匙(30ml)
做法:
一、水中加入少許的鹽,將投入猴頭菇泡水至軟。
二、擠乾水分,用手將猴頭菇分成適當大小,泡入蛋白液中,浸泡約半小時,備用。【此道麻油猴頭菇泡蛋白液,吃起來結實、有咬感,是美味秘訣之一】
三、將薑切片,起鍋放入黑麻油,把薑片炒至香味溢出,放入充分吸收蛋液之猴頭菇,加入適量水、少許冰糖及鹽,微炒後,蓋鍋悶煮至汁液收乾即可,也可多做些,分成小包置冰箱冷凍保存,食用時再取出放冷藏解凍即可。【此道麻油猴頭菇加冰糖,吃起來風覺甘醇,是美味秘訣之二】
四、猴頭菇亦可做其他變化,平日煮麵條也可放入添加風味,猴頭菇料理的確是很方便又健康營養的良好食材。
請點閱 猴頭菇 猴頭菇功效:研究證明猴頭菇菌含有酞胺物質,有治療癌症和健康養生食療功效!

 

猴頭菇含7種人體必需氨基酸。

猴頭菇功效:猴頭菇是藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,中國國內已廣泛應用於醫治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。

自家製作猴頭菇,口感與市面一般現成的猴頭菇完全不同,吃來不帶苦腥味。

此道麻油猴頭菇料理,因為猴頭菇吸入麻油湯汁及蛋白液,美味又滋補。

下列個人所製作處理好的猴頭菇可變化出多種料理!

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