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週二, 06 九月 2016 00:00
泡打粉&蘇打粉-泡打粉&蘇打粉不同作用:泡打粉&蘇打粉可否互相取代?
Q:1、泡打粉跟蘇打粉有何不同?
2、
泡打粉和蘇打
可否互相取代?
A:1、泡打粉和蘇打粉雖然在烘烤過程中執行類似的功能;但
泡打粉和蘇打粉
在與其他成分混合時會產生不同的反應。
2、且由於它們的膨漲力及酸鹼度各不相同,因此是不能任意替換的。
泡打粉&蘇打粉不同作用:
發佈於
生活常識:烹飪篇
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週一, 05 九月 2016 00:00
什麼是蘇打粉?蘇打粉的作用:蘇打粉是一種膨鬆劑,蘇打粉使餅乾產生酥脆口感!
Q:什麼是蘇打粉(Baking Soda)?
A:蘇打粉的作用是當鹼性的小蘇打粉遇到酸性成份材料,會產生二氧化碳氣泡,就能使麵糰達到發酵作用。
蘇打粉的作用:
發佈於
生活常識:烹飪篇
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