大頭菜食譜大全,各種美味大頭菜食譜料理做法大集合。梅子醃大頭菜,辣拌大頭菜,涼拌大頭菜,香菇大頭菜,大頭菜貢丸湯,大頭菜飯,醃大頭菜,炒大頭菜,涼拌大頭菜心等各式各樣的大頭菜食譜。大頭菜:大頭菜的營養成分(水多熱量低且鉀含量豐富),大頭菜的保健功效。大頭菜(球莖甘藍、結頭菜)大頭菜性涼、味甘辛,入肝經及胃經、古人認為大頭菜有助安眠。大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。大頭菜葉也有抗癌效果。
大頭菜因口感清脆、鮮甜,經常被拿來醃製,做成涼拌小菜,醃製大頭菜易有鈉含量高的疑慮,除了醃製時減少鹽、醬油用量外,縮短大頭菜醃製時間,減少調味料滲透量外,大頭菜還可以用蘋果醋調味,減少鈉含量。
打從懂事小女孩時代,即喜愛台灣傳統的醬菜~ 舉凡大頭菜、菜心,來者不拒,最近更聽聞用養樂多醃製即食泡菜,太好了,心動不如馬上行動吧!
個人就來跟大家學習一道養樂多醃漬大頭菜食譜做法-養樂多醃漬大頭菜健康料理與大家分享,養樂多醃漬大頭菜開胃也下飯噢!
大頭菜食譜~大頭菜料理心得分享:超級簡單的大頭菜料理,大頭菜飯是一道既營養又低熱量的大頭菜食譜,是健康養生及減肥者的一大美味佳餚。大頭菜料理小秘訣→大頭菜米飯內注入熱開水,蒸煮出來的飯較Q,而且米飯粒粒分明光亮,這是蒸煮米飯的訣竅。
大頭菜1顆 米3杯 紅蘿蔔1條 香菇2朵 素火腿1片 薑1小塊 天然醬油(BRAGG )1小匙(5ml ) 海鹽1小匙(5g ) 白胡椒粉1小匙
此道味噌醃大頭菜食譜(結頭菜)好吃的要訣是得自個人的外甥女,她遠嫁日本,婆家經營咖啡簡餐,當然,她的廚藝自是不同凡嚮;在之前的聚會中,跟她學習幾道日式料理,甚為欣喜,個人本著醍醐不忍自享,將此醃大頭菜食譜做法的訣竅大公開,與各位兄弟姊妹分享之!
大頭菜[結頭菜] 一顆(210g ) 海鹽( 210g X3% )6g 味噌30g 天然醬油[BRAGG]12ml 薑泥1小湯匙(5ml) 白砂糖or冰糖15g 水150cc