在眾多醋品中,醋精的營養與功效堪稱第一名。醋精是以足量的糙米,天然發酵後,在甕中分成兩層。上層是金黃色純米醋,下層至甕底是乳白色糙米沉澱物,即是醋的精華,俗稱:「醋精」。
醋精與純米醋都含有豐富的維生素、氨基酸、礦物質、有機酸、醋酸菌、酵素等豐富營養素。
醋精脂溶性的維生素A、D、E、K比米醋豐富,喝醋精能增強身體對抗病毒細菌的能力,快速改善身體的陳疾舊傷,治癒長期擾人的各種皮膚病,包括免疫系統趨弱引發的硬皮症,都能明顯收效。
第二名是「梅子醋」,台灣生產的梅子,品質世界第一,每年都大量外銷到日本,梅子釀成梅子醋,梅子醋對改善酸性體質與調節胃腸道機能特別有效。把醋精加梅子醋,混合一起喝,不但好喝而且效果加倍。
醋的好處-醋的功效
1.煮飯時滴數滴醋,可使飯存放久些。
2‧將黃瓜浸到醋水中一段時間,可去除澀味。
3‧將芋頭、竹筍煮過以後,再放點醋,可消除澀味。
4‧要使芥末保存久些,可放少許醋在其中。