亨利．範．戴克（Henry Van Dyke） 於1898年在哈佛大學的一次演講，以鹽為主題，他引用聖經的話"你們是世上的鹽"（馬太福音）。他說："這個比喻平凡而發人深省。鹽食之有味，鹽的用途又可潔物，防腐。 鹽並非必需品，但那位偉大的法國才智之士卻稱之為頭等必需品。人類有史之初，就對鹽有很高的評價......。" 該演講內容精彩有力，成為不朽之名人演說文，其以鹽為喻為主旨，值得世人精讀，深入體會。如何圓滿您的人生，不妨多多學習鹽的精神、鹽的功效、鹽的妙用、鹽的用途。

鹽(Salt)有許多用途、功效、妙用，茲僅在食物處理方面列舉十項分享：

1. 鹽的作用有防止維他命C損失：用果菜機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C流失。
2. 鹽的作用可增強火燄：烤食物時，用紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力，減少煙霧。
3. 咖啡放鹽：在咖啡中加一些鹽，別有一番風味。
4. 煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，鹽的作用可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。（註：用大同電鍋蒸煮蛋，省電、容易剝殼、減少蛋殼破裂現象發生。請點擊本網站素食料理食譜：滷蛋。有不同煮白煮蛋方法，效果很不錯）
5. 鹽的作用可防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果，削皮後變色，可泡過鹽水處理。
6. 鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，既可口又別具風味。（最好再加一些油，每粒米飯將更Q亮可口）
7. 鹽水浴的作用：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌作用。
8. 鹽的作用能保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
9. 鹽的作用能保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。（牛奶越快吃完越好）
10. 鹽的作用可防止濺油：油炸食物時，可放少許鹽於鍋中，則可防止油飛濺傷人，且不會把油炸物燒焦。

鹽的用途何其多，除了家庭生活各項用途每日離不開鹽，甚至鹽在工業用途上、鹽在醫藥用途上、鹽在農業用途上等等，鹽都不可或缺。今年寒冬世界各處多下了大雪，您可知道那灑鹽車在各主要公路幹道上，也都灑了很多鹽，有助於溶雪、防止黑冰形成，避免車輛打滑發生危險，這也是鹽的用途、功效、妙用。容我們慢慢來收集更多鹽的用途來分享彼此，並體會更多天地間之無量寶藏與奧秘的存在。