玉米食譜

在當今被證實的最有效的50多種營養保健物質中,玉米含有7種鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑病變,視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線,推薦以下素食玉米料理食譜,三道玉米料理&玉米吃法;吃玉米可消除肥胖人的飢餓感,玉米含熱量很低,是減肥的代用品之一。

經測定,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6週後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記憶力。

Q、怎樣食用玉米為好呢?

A、以下素食玉米料理食譜-三道玉米料理&玉米吃法:

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李小姐36歲,從小近視就深,大學畢業時,兩眼已有1000度,雖然覺得眼睛不好,但從求學工作到結婚,倒也相安無事。可是好景不常,一年前懷孕後,開始覺得眼睛狀況日益衰退,容易怕光,閱讀30分鐘後就感覺疲倦,尤其生產前視力急遽下降,生產後又餵母乳,各種視力不穩定的狀況也持續存在,真是有些困擾!經醫師檢查後,發現原來近視度數深會造成所謂「高度近視性黃斑部病變」,李小姐經由「黃斑部葉黃素密度檢測」,顯示黃斑部的葉黃素極度缺乏。

醫師囑言:不論懷孕、生產或產後哺乳都應多吃綠色蔬菜,以便補充葉黃素之不足。這是因為懷孕或哺乳時,母體會將葉黃素大量供給到胎兒或嬰兒的眼睛,如果不能及時補充,將會造成母體眼睛葉黃素低下,如此黃斑部將不足以抵抗慢性光線照射的傷害,自然就會有視力衰弱怕光等症狀,醫師解釋嚴重時還會造成黃斑部出血。李小姐心中很納悶,只聽過老人家有骨質流失,沒想到眼睛也有「葉黃素流失」,而且還是視力下降的重要原因,這還是第一次聽說。推薦下列黃斑部&葉黃素-眼睛黃斑部病變補充葉黃素的重要性供大家參考之~

淺談黃斑部病變葉黃素低下

沒錯!眼睛沒有「骨質流失」的問題,但是卻有「葉黃素低下」的危險。這是一個新的觀念,也提醒了我們補充葉黃素的重要性。光線照射入眼內,能量最高的紫外光,由角膜和水晶體吸收,但可見光就可穿過角膜及水晶體,直達黃斑部形成影像。

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